GASTRONOMÍA

Ingredientes: 400 gr. de arroz, 5 dientes de ajo, ¼ l. de aceite, 1 pimiento verde, 2 tomates maduros, 1 Kilo y medio de conejo, sal y azafrán.

Preparación:

Se sofríe un poco el arroz en la paellera. Se aparta este arroz y en la misma paellera se fríe el pimiento. Luego se hace un sofrito de ajos duros y tomate, al que se le añade el conejo y se fríe, bien frito, a fuego lento y tapado.

Cuando ya está se le añade el agua, el azafrán y el arroz, en las mismas proporciones que para una paella, y el pimiento. Se deja al fuego unos veinte minutos. Debe quedar meloso.